מרק בטטה וכרישה

מנפלאות המטבח ההודי

למה זה בריא?

עדשים ממשפחת הקטניות עשירות בברזל, חלבון וסיבים תזונתיים ומתאימות מאד לצימחונים כתחליף חלבון. הכרישה עשירה בחומצה פולית, ויטמין A, C, K, B6 וברזל. הבטטה  גם היא עשירה בויטמינים כמו  ויטמין A, C, E, ו- K. 

*כל מנה מכילה כ-140 קק"ל, 5.7 גר' חלבון, 19 גר' פחמימה, 5 גר' שומן, 1.2 גר' סיבים*

מצרכים לכ-6 מנות:

  • 1/2 כוס עדשים כתומות שטופות
  • בצל  1 קצוץ
  • כרישה 1 חתוכה 
  • בטטה 1 חתוכה לקוביות 
  • 2 כפות שמן זית/ קנולה
  • ליטר וחצי מים רותחים
  • תבלינים: 1 כף אבקת קארי, 1/2 כף גראם מסאלה,  פלפל שחור טחון ומלח לפי הטעם.
  • בצל סגול מטוגן לקישוט- לא חובה 

אופן ההכנה:

  • מאדים בצל וכרישה עם 2 כפות שמן זית/ קנולה 
  • לאחר שהם מתרככים מוסיפים את אבקת הקארי ומערבבים דקה.
  • מוסיפים את הבטטה, העדשים ושאר התבלינים: פלפל שחור, מלח וגראם מסאלה ומערבבים.
  • מוסיפים את המים, מכסים ומביאים לרתיחה.
  • מורידים לאש קטנה ומבשלים 15 דק'.
  • ממתינים מעט שיתקרר וטוחנים בעזרת  מתחנת מוט.
  • מתקנים תיבול. 
  • אפשרות הגשה-  ניתן להוסיף כף בצל סגול קצוץ ומטוגן במעט שמן בכל מנת הגשה.

בתאבון!