תבשיל עדשים ירוקות

מקור לחלבון, ברזל וסיבים

למה זה בריא?

העדשים ממשפחת הקטניות עשירות  חלבון ומתאימות מאד לצימחונים כתחליף חלבון אבל גם כתוספת בכל ארוחה. יש בהן גם מינרלים כמו ברזל, ואבץ וויטמינים כמו חומצה פולית וויטמין מסוג B1. בנוסף העדשים עשירות בסיבים תזונתיים.

*כל מנה מכילה ( כף הגשה גדולה אחרי בישול ):181 קק"ל , 10 גר' חלבון, 24 גר' פחמימה, 5 גר' שומן ו- 2 גר' סיבים*

מצרכים לכ-6 מנות:

  • שמן זית /קנולה-  2 כפות
  •  כוס עדשים ירוקות אפשר לגוון עם שחורות- שטופות היטב
  •  בצל קצוץ
  •  פלפל ירוק, אדום וגזר חתוכים לקוביות
  • מים רותחים
  • תבלינים: פלפל, מלח, כמון, מעט כורכום. למי שאוהב ניתן להוסיף 1/2 כפית זרעי כוסברה וגראם מסאלה

אופן ההכנה:

  • מאדים בצל בשמן
  • מוסיפים את הגזר ולאחר מספר דקות את הפלפל האדום והירוק
  • לאחר מספר דקות מוסיפים את העדשים, מתבלים ומערבבים, מוסיפים מים רותחים עד לכיסוי התבשיל
  • לאחר רתיחה מבשלים על אש קטנה עם מכסה סגור כ- 40 דק' עד לריכוך העדשים, יתכן ויש צורך להוסיף עוד מים במהלך הבישול
  • מתקנים תיבול. 

בתאבון!