סלט קינואה ועדשים

ארוחה שלמה בקערה

למה זה בריא?

אמנם הקינואה היא דגן המכיל פחמימה אבל החלבון שיש בה איכותי, היא מכילה ויטמינים ומינרלים כמו סידן, ברזל ויטמין B ו E, סיבים תזונתיים ואינה מכילה גלוטן ולכן מתאימה לצליאקים. העדשים עשירות בחלבון, סיבים, וויטמינים ומינרלים כמו ויטמינים מקבוצת B וברזל.

*כל מנה מכילה: 185 קק"ל, 6 גר' חלבון, 16 גר' פחמימה, 10.7 גר' שומן, 1.4 גר' סיבים*

מצרכים לכ- 10 מנות :

  • 3/4 כוס עדשים שחורות/ מנומרות- שטופות
  • 1/2 כוס קינואה אדומה/ לבנה- שטופה
  • חופן חמוציות ללא סוכר
  • כוס אגוזי מלך קצוצים גס
  • ירק: פטרוזילה, נענע, בצל ירוק, עירית  או מה שאוהבים- קצוצים
  • לתיבול: 3 כפות שמן זית, מלח,פילפל, מיץ לימון טרי

הכנה:

  • שמים את העדשים  בסיר עם מים  ס"מ מעל העדשים
  • לאחר הרתיחה מבשלים על אש קטנה. ל- 20 דקות מוסיפים את הקינואה ומבשלים עוד 10 דקות.
  • מסננים, שוטפים ומעבירים לקערה
  • מוסיפים את האגוזים, החמוציות, הירק הקצוץ והתיבול.

טיפים:

*אפשר להחליף את החמוציות בבצל סגול וגזר, קצוצים דק, מאודים במחבת עם קצת שמן

*אפשר להקפיא חצי מכמות הקינואה והעדשים (בלי התוספות) לפעם הבאה.

בתאבון!