תבשיל עדשים כתומות

עשיר בברזל וליקופן

למה זה בריא?

עדשים ממשפחת הקטניות עשירות בברזל, חלבון וסיבים תזונתיים ומתאימות מאד לצימחונים כתחליף חלבון. בנוסף עגבניות מרוסקות עשירות בליקופן שהינו נוגד חימצון (אנטיאוקסידנט) התורם לבריאות הלב וצימצום גידולים סרטניים.

*כל מנה מכילה כ-230 קק"ל, 13 גר' חלבון, 30.4 גר' פחמימה, 6.3 גר' שומן, 3.2 גר' סיבים*

מצרכים לכ-5 מנות:

  • כוס עדשים  כתומות שטופות
  • 2 כפות שמן זית /קנולה 
  • בצל  1 קצוץ
  • גזר 1 קצוץ דק
  • פלפל אדום   1 קצוץ דק
  • קופסת עגבניות חתוכות דק
  • כוס וחצי מים רותחים
  • תבלינים: 1 כפית פפריקה אדומה, 1/2 כפית פפריקה חריפה, 1/2 כפית פלפל שחור ומלח

אופן ההכנה:

  • מאדים בצל, מוסיפים את הגזר ולאחר מספר דקות את הפלפל האדום
  •  לאחר מס' דקות מוסיפים את העדשים הכתומות. מערבבים ומתבלים. 
  • מוסיפים את העגבניות מהקופסא וכוס וחצי מים רותחים. מערבבים ומביאים לרתיחה
  • מורידים לאש קטנה ומבשלים מכוסה כ- 20 דקות. 
  • מתקנים תיבול. 

בתאבון!