פחמימות אינסולין-המנגנון החדש לירידה במשקל

איך יורדים במשקל בלי לספור קלוריות?

עד היום כשרצינו לרדת במישקל פעלנו לפי העיקרון הפשוט: אוכלים פחות קלוריות, מוציאים יותר אנרגיה, גורמים למינוס קלורי ויורדים במישקל. אבל פעמים רבות אנחנו רואים שההגיון הפשוט הזה לא מספיק. בשנים האחרונות בודקים תאוריות נוספות. גוף האדם הוא מכונה מתוחכמת מאד ומנגנונים רבים פועלים באופנים שונים. אחד מהן הוא מנגנון הפחמימות אינסולין.

כאשר אנחנו אוכלים פחמימות: לחם/ אורז/ תפ"א / סוכר וכו' רמות הסוכר בדם מהפחמימה עולות בדם. כתגובה הגוף מפריש את ההורמון אינסולין, כאשר אנחנו אוכלים הרבה פחמימות, מופרש הרבה אינסולין. אחד התפקידים של האנסולין הוא בניית רקמה ואגירת אנרגיה בתא בצורה של שומן. יצירת תאי שומן גורמת לעליה במישקל והשמנה.

 לעומת זאת אם נאכל חלבון/ שמן בריא, כמו עוף או אגוזים, לא תהיה עליה ברמות הסוכר בדם ומנגנון הפחמימות אינסולין לא יופעל. מכאן אנחנו מבינים שהגוף מגיב לסוג המזון שנכנס לגוף ופועל בהתאם ולאו דווקא לכמות הקלוריות. 

ולכן אם אנחנו רוצים לרדת במישקל כדאי לתכנן את הארוחות לפי עיקרון "הצלחת המנצחת": חצי צלחת ירקות ושומן בריא (שמן זית/ טחינה/ אבוקדו וכו'), רבע חלבון ורבע פחמימה מלאה.